Sopa de calabaza de batata dulce

Ingredientes

  • None
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 dientes de ajo, picado o 1% 2F2 cucharadita de ajo polvo
  • 2 tazas de patata dulce, pelada y en cubos
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo de sodio, sin grasa o caldo de verduras (ver notas)
  • None
  • None
  • 1 taza de nonfat o 1% de leche
  • 3 cucharadas de crema agria baja en grasa

Preparación

  1. Aceite de calor en olla grande a fuego medio-alto.
  2. Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos.
  3. Agregue jengibre, curry, comino, nuez moscada y ajo y cocine por 1 minuto.
  4. Agregue la batata, el caldo, el agua y la calabaza y hierva a hervir. Reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que la batata sea suave, revolviendo constantemente.
  5. Agregue la leche hasta que se calienta (no hierva).
  6. Cuchara hacia tazones y top con una cucharada de 2F2 de 1% crema agria baja en grasa.
  7. Refrigere las sobras dentro de las 2 horas.

Tips

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *