Ensalada de remolacha y zanahoria.

Ingredientes

• 1 zanahoria, cortada delgada o rallada gruesa
• ¼ taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de mayonesa ligera o yogur simple
• ¼ cucharadita de cucharada cada sal y pimienta
• 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
• Las remolachas de 6 (redondo de 2 pulgadas), cocinadas de frescas y cortadas, o 1 lata (15 onzas) drenadas, enjuagadas y cortadas en cubitos.

Preparación

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. Cocine las zanahorias en rodajas, si lo desea, hasta que sean tiernas. Pruebe el microondas o al vapor.
3. En un tazón mediano, combine la cebolla, la mayonesa, la sal y la pimienta. Añadir cilantro, si lo desea. Agregue las remolachas y las zanahorias y revuelva para mezclar. Servir cálido o frío.
4. Refrigere las sobras dentro de las 2 horas.

Tips

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